15 mai 2008
Tarte tatin mangue banane
oui je sais, je fais beaucoup de tartes tatin... mais qu'est ce que c'est bon
- 1 pâte feuillétée
- 1 mangue
- 2 bananes
- 80g de sucre en poudre
- 1 grosse pincée de gingembre
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 20g de beurre
1 - Préchauffer le four à 210°
2 - Mettre le sucre dans un plat à tarte, jusqu'à 3 cm du bord du plat (pour pouvoir border la pâte)
3 - Couper la mangue et les bananes en morceaux, et l'ajouter sur le sucre
4 - Ajouter le gingembre, et le rhum sur les fruits
5 - Couper le beurre en cubes, et les disséminer par dessus les morceaux de fruit.
6 - Centrer la pâte feuilletée et border sur les côtés du plat. A l'aide d'une fourchette, faire de petits trous sur la pâte, pour qu'elle ne gonfle pas.
7 - Passer au four à 210° jusqu'à ce qu'elle soit dorée (~25min) |
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Petit conseil : servir avec une boule de glace rhum raisin |
02 avril 2008
Tarte tatin chicon poulet
Trop de chicons dans ce plat pour moi... qui commence juste à les apprécier... mais mon copain a mangé les 3/4 de la tarte :)
- 1 pâte brisée
- 4 chicons
- 2 blancs de poulet
- 1 cuillère à soupe de cassonnade
- 2 cuillères à café de curry
- 20g de beurre
1 - Nettoyer les chicons et les plonger 20 minutes dans l'eau bouillante
2 - Pendant ce temps, couper le poulet en morceaux et les faire dorer dans un peu d'huile. En fin de cuisson, saler, poivrer, ajouter une cuillère de curry , mélanger.
3 - Dans un plat à tarte, répartir la cassonnade
4 - Bien égoutter les chicons. Les couper en 2 (ou 3 si ils sont gross), et les disposer en soleil dans le plat
5 - Répartir les morceaux de poulet sur les endives, ajouter le reste de curry.
6 - Couper le beurre en petits morceaux et le répartir sur l'ensemble.
7 - Dérouler la pâte brisée et la disposer sur le plat, bien recourber sur les bords du plat. Percer quelques petits trous dans la pâte à l'aide d'une fourchette.
8 - Mettre au four, jusqu'à ce que la pâte soit dorée (~20-25min)
9 - Retourner la tarte :) |
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Petit conseil : au moment de retourner la tarte, faire attention c'est chaud ! |
24 mars 2008
Tarte tatin de ma maman
La tarte tatin de ma maman est la meilleure que j'ai pu manger. C'est tout naturellement que j'ai appris à la faire rapidement. Maintenant, je la fais à l'oeil, donc les dosages sont sans doute approximatifs !
C'est mon dessert indémodable :)
- 1 pâte feuillétée
- 4 pommes
- 80g de cassonnade
- 1 cuillère à café bombée de cannelle
- 20g de beurre
1 - Préchauffer le four à 210°
2 - Mettre la cassonnade dans un plat à tarte, jusqu'à 3 cm du bord du plat (pour pouvoir border la pâte)
3 - Ajouter la cannelle
4 - Couper les pommes en morceaux, et les ajouter sur le sucre
5 - Couper le beurre en cubes, et les disséminer par dessus les pommes.
6 - Centrer la pâte feuilletée et border sur les côtés du plat. A l'aide d'une fourchette, faire de petits trous sur la pâte, pour qu'elle ne gonfle pas.
7 - Passer au four à 210° jusqu'à ce qu'elle soit dorée (~25min) |
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Petit conseil : au moment de retourner la tarte, faire attention c'est chaud ! |
Tarte tatin à l'ananas
Recette librement inspirée de la recette de tarte tatin aux pommes de ma maman, encore un gros succès auprès de mon chéri pour cette tarte :)
- 1 pâte feuillétée
- 1 ananas
- 80g de sucre en poudre
- 2 grosses pincée de cannelle
- 1 grosse pincée de gingembre
- 20g de beurre
1 - Préchauffer le four à 210°
2 - Mettre le sucre dans un plat à tarte, jusqu'à 3 cm du bord du plat (pour pouvoir border la pâte)
3 - Ajouter la cannelle et le gingembre
4 - Couper l'ananas en petits morceaux, et l'ajouter sur le sucre
5 - Couper le beurre en cubes, et les disséminer par dessus les morceaux d'ananas.
6 - Centrer la pâte feuilletée et border sur les côtés du plat. A l'aide d'une fourchette, faire de petits trous sur la pâte, pour qu'elle ne gonfle pas.
7 - Passer au four à 210° jusqu'à ce qu'elle soit dorée (~25min) |
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Petit conseil : au moment de retourner la tarte, faire attention c'est chaud ! |
