Petits plats gourmands

Ingrédients :

- 1 pâte sablée
- 100g de cassonnade brune
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe de crême fraîche
- 15g de beurre
- 20cl de bière (j'ai pris une affligem)

1 - Préchauffer le four à 180°

2 - Etaler la pâte dans un plat à tarte, et faire de petits trous dedans.

3 - Répartir la cassonnade sur le fond de tarte et passer au four 5 minutes

4 - Pendant ce temps, battre les oeufs, la crême fraîche et la bière.

5 - Répartir le mélange oeufs/bière sur la pâte

6 - Déposer des petits cubes de beurre un peu partout sur la tarte.

7 - Passer au four 30 min à 180°

- 1 pâte feuilletée
- 20 cl crème fraiche
- 1 oeuf
- 50g de sucre
- 25g de farine
- 100g de chocolat blanc
- 1 bonne poignée de pignons de pain
- 6 abricots

0 - Préchauffer le four à 175°

1 - Étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte et la piquer avec une fourchette

2 - Faire fondre le chocolat blanc au micro ondes ou au bain-marie, puis l'étaler sur la pâte

3 - Disposer les abricots coupés en 2 sur la pâte

4 - Dans un saladier, mélanger l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

5 - Ajouter la farine puis la crème

6- Verser le mélange sur les abricots

7 - Mettre les pignons de pin dans une poêle avec une cuillère à soupe d'eau et un peu de sucre. Les faire caraméliser en les retournant dans le sucre, jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.

8 - Disperser les pignons de pin sur la tarte.

9 - Mettre au four pour 1H à 175°

- 1 pâte feuillétée
- 1 mangue
- 2 bananes
- 80g de sucre en poudre
- 1 grosse pincée de gingembre
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 20g de beurre

1 - Préchauffer le four à 210°

2 - Mettre le sucre dans un plat à tarte, jusqu'à 3 cm du bord du plat (pour pouvoir border la pâte)

3 - Couper la mangue et les bananes en morceaux, et l'ajouter sur le sucre

4 - Ajouter le gingembre, et le rhum sur les fruits

5 - Couper le beurre en cubes, et les disséminer par dessus les morceaux de fruit.

6 - Centrer la pâte feuilletée et border sur les côtés du plat.  A l'aide d'une fourchette, faire de petits trous sur la pâte, pour qu'elle ne gonfle pas.

7 - Passer au four à 210° jusqu'à ce qu'elle soit dorée (~25min)

Pour 6 tartelettes

- 1 pâte brisée
- 60g de chocolat noir
- 50g de beurre
- 2 oeufs
- 35g de sucre
- 15g de farine
- 1 mangue

1 - Séparer les blancs des jaunes dans 2 saladiers

2 - Fouetter les jaunes avec 25g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

3 - Ajouter la farine, mélanger

4 - Faire fondre le chocolat et le beurre (micro-onde ou bain-marie) et l'ajouter au mélange

5 - Monter les blancs en neige avec 10g de sucre

6 - Mélanger les 2 préparations

7 - Eplucher et couper la mangue en petits cubes

8 - Couper 6 ronds dans la pâte brisée et les disposer dans les moules à tartelettes.

9 - Disposer une couche de mangue dans chaque tartelette

10 - Répartir enfin le mélange au chocolat sur l'ensemble des tartelettes.

11 - Passer au four 8 minutes à 230°

Pour 6 tartelettes

- 1 pâte brisée
- 25 g de sucre cassonade
- 2 Bananes
- 50g Lait de coco

1 - Mettre dans un plat les bananes, le sucre, et mélanger.

2 - Ecraser les bananes, mettre le lait de coco, bien mélanger le tout.

3 - Découper 6 ronds de pâte brisée, les mettre dans les moules à tartelettes.

4 - Répartir le mélange dans les moules.

5 - Cuire les tartelettes dans un four à 180°C pendant 30 minutes.