Petits plats gourmands

Pour 6 personnes :
- 3 grosses nectarines jaunes
- 2 oeufs et 2 jaunes d'oeuf
- 150g de sucre en poudre
- 25 cl de lait
- 25cl de crème fraiche
- 60g de maizena
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- un peu de beurre pour le moule
- 20 daims

1 - Beurrer un moule assez grand et le saupoudrer de sucre

2 - Laver et couper les pêches en morceaux et les mettre au fond du moule

3 - Saupoudrer le sucre vanillé sur les pêches

4 - Dans un saladier, mettre la maizena, le sucre et le sel, mélanger

5 - Ajouter les oeufs et les 2 jaunes d'oeuf, mélanger

6 - Ajouter la crème, puis le lait en mélangeant.

- 1 pâte feuilletée
- 20 cl crème fraiche
- 1 oeuf
- 50g de sucre
- 25g de farine
- 100g de chocolat blanc
- 1 bonne poignée de pignons de pain
- 6 abricots

0 - Préchauffer le four à 175°

1 - Étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte et la piquer avec une fourchette

2 - Faire fondre le chocolat blanc au micro ondes ou au bain-marie, puis l'étaler sur la pâte

3 - Disposer les abricots coupés en 2 sur la pâte

4 - Dans un saladier, mélanger l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

5 - Ajouter la farine puis la crème

6- Verser le mélange sur les abricots

7 - Mettre les pignons de pin dans une poêle avec une cuillère à soupe d'eau et un peu de sucre. Les faire caraméliser en les retournant dans le sucre, jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.

8 - Disperser les pignons de pin sur la tarte.

9 - Mettre au four pour 1H à 175°

Pour 4 verres à martini :
- 4 biscuits roses de Reims
- 50g de sucre
- 200g de mascarpone
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 4 cuillères à soupe de coca
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 2 kiwi

1 - Eplucher les kiwi et les couper en petit morceau.

2 - Ajouter le coca, puis le jus de citron et mélanger.

3 - Laisser mariner le mélange au frigo.

4 - Séparer les blancs des jaunes dans 2 plats différents

5 - Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse

6 - Incorporer le mascarpone

7 - Monter les oeufs en neige ferme (avec le sel)

8 - Incorporer délicatement les oeufs en neige dans le mélange sucre/mascarpone

9 - Dresser les tiramisu : 1 biscuit, 1 grosse cuillère de marinade kiwi coca, de la crème, et terminer par  des brisures de biscuit rose.

8 - Mettre au frais pendant 24H

- 1 pâte feuillétée
- 1 mangue
- 2 bananes
- 80g de sucre en poudre
- 1 grosse pincée de gingembre
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 20g de beurre

1 - Préchauffer le four à 210°

2 - Mettre le sucre dans un plat à tarte, jusqu'à 3 cm du bord du plat (pour pouvoir border la pâte)

3 - Couper la mangue et les bananes en morceaux, et l'ajouter sur le sucre

4 - Ajouter le gingembre, et le rhum sur les fruits

5 - Couper le beurre en cubes, et les disséminer par dessus les morceaux de fruit.

6 - Centrer la pâte feuilletée et border sur les côtés du plat.  A l'aide d'une fourchette, faire de petits trous sur la pâte, pour qu'elle ne gonfle pas.

7 - Passer au four à 210° jusqu'à ce qu'elle soit dorée (~25min)

Pour 6 parts (verres à martini) :
- 1 paquet de biscuits roses de Reims
- 60g de sucre + 1 cuillère à soupe de sucre
- 200g de framboises
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 250g de mascarpone

1 - Séparer les blancs des jaunes dans 2 plats différents

2 - Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse

3 - Incorporer le mascarpone

4 - Monter les oeufs en neige ferme (avec le sel)

5 - Incorporer délicatement les oeufs en neige dans le mélange sucre/mascarpone

6 - Ecraser les 2/3 des framboises à la fourchette, et ajouter la cuillère de sucre, pour faire un coulis

7 - Dresser les tiramisu : 1 biscuit, 1 bonne cuillère de coulis de framboise, de la crème, et terminer par quelques framboises entières, et des brisures de biscuit rose.

8 - Mettre au frais pendant 24H

- 1 pâte feuillétée
- 4 pommes
- 80g de cassonnade
- 1 cuillère à café bombée de cannelle
- 20g de beurre

1 - Préchauffer le four à 210°

2 - Mettre la cassonnade dans un plat à tarte, jusqu'à 3 cm du bord du plat (pour pouvoir border la pâte)

3 - Ajouter la cannelle

4 - Couper les pommes en morceaux, et les ajouter sur le sucre

5 - Couper le beurre en cubes, et les disséminer par dessus les pommes.

6 - Centrer la pâte feuilletée et border sur les côtés du plat.  A l'aide d'une fourchette, faire de petits trous sur la pâte, pour qu'elle ne gonfle pas.

7 - Passer au four à 210° jusqu'à ce qu'elle soit dorée (~25min)

- 1 pâte feuillétée
- 1 ananas
- 80g de sucre en poudre
- 2 grosses pincée de cannelle
- 1 grosse pincée de gingembre
- 20g de beurre

1 - Préchauffer le four à 210°

2 - Mettre le sucre dans un plat à tarte, jusqu'à 3 cm du bord du plat (pour pouvoir border la pâte)

3 - Ajouter la cannelle et le gingembre

4 - Couper l'ananas en petits morceaux, et l'ajouter sur le sucre

5 - Couper le beurre en cubes, et les disséminer par dessus les morceaux d'ananas.

6 - Centrer la pâte feuilletée et border sur les côtés du plat.  A l'aide d'une fourchette, faire de petits trous sur la pâte, pour qu'elle ne gonfle pas.

7 - Passer au four à 210° jusqu'à ce qu'elle soit dorée (~25min)