Petits plats gourmands

Ingrédients :

- une pâte feuilletée
- une tomate
- 2 tranches de jambon blanc
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraiche
- 50g de gruyère
- sel, poivre, thym
- une boule de mozzarella

0 - Préchauffer le four à 220°

1 - Dérouler la pâte dans le plat à tarte et la piquer à la fourchette

2 - Dans un saladier, casser les oeufs et mélanger

3 - Ajouter la crème fraiche, et mélanger, saler, poivrer

4 - Ajouter le gruyère

5 - Couper le jambon en petits carrés, et ajouter le dans le saladier, mélanger

6 - Laver et couper la tomate en rondelles et disposer les rondelles dans le plat à tarte

7 - Verser le contenu du saladier dans le plat à tarte

8 - Couper la mozzarella en tranches et les disposer sur la quiche.

9 - saupoudrer la quiche de thym

10 - faire cuire à 220° jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée (~25min)

Ingrédients :

- des tartines
- des tomates cerise
- du magret de canard fumé
- de l'huile d'olive
- du saint nectaire

0 - Préchauffer le four à 200° position grill

1 - Couper des tartines assez épaisses

2 - Couper une tomate cerise en 2 et la mettre sur la tartine

3 - Faire couler un filet d'huile d'olive sur la tartine

4 - Mettre 2 tranches de magret fumet

5 - Mettre un morceau de saint nectaire par dessus.

6 - Passer au four 10 minutes.

Pour 2 personnes :
- 2 filets de poulet
- 125g de vieux-lille
- 25g de beurre
- 1/2 oignon
- 25cl de crème fraiche
- 10cl de bière blonde

1 - Faire fondre le beurre dans une poele

2 - Ajouter les oignons et les faire dorer.

3 - Ajouter le poulet et le faire dorer sur les 2 faces.

4 - Quand le poulet est doré, "mouiller" avec la bière , et couvrir. Laisser cuire 20 minutes

5 - Mélanger le vieux-lille coupé en petits morceaux et la crème, puis verser le tout dans la poële

6 - Faire mijoter jusqu'à ce que les cubes de fromage soient fondus.

7 - Miam

- 1 cuillère à soupe de crème fraiche bien pleine
- 2 blancs de poulet
- 1 pâte feuilletée
- 1 cuillère à café de curry bien pleine
- 4 tranches de maroilles

0 - Préchauffer le four à Thermostat 7

1 - Découper les blancs de poulet en cubes

2 - Faire dorer le poulet dans une poele avec un morceau de beurre (ou huile d'olive)

3 - Quand le poulet est doré sur toutes les faces, ajouter la crème et le curry. Saler, poivrer, mélanger

4 - Dérouler la pâte feuilletée, et répartir le poulet sur une moitié de la pâte.

5 - Déposer par dessus, les 4 tranches de maroilles.

6 - Replier la pâte en chausson, par dessus, et bien sceller les bords.

7 - Passer au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée (~20-25min)

- 1 pate a pizza
- 1/2 oignon
- 6 tranches de viande des grisons
- de la crème fraiche épaisse
- 1/2 vieux pané
- 80g de gruyère rapé

0 - Préchauffer le four à 210°

1 - Déplier la pâte à pizza sur du papier sulfurisé. L'étaler avec un rouleau à patisserie, pour qu'elle soit plus fine

2 - Etaler une couche de crème fraîche sur la pâte, jusqu'à 2 cm du bord.

3 - Couper l'oignon finement et parsemer la pâte des morceaux d'oignon

4 - Disposer la viande des grisons en étoile sur la pâte.

5 - Couper le vieux pané en fines tranches (enlever la crôute ou pas... comme vous aimez) et disposer le sur la pâte

6 - Recouvrir l'ensemble du gruyère rapé.

6 - Passer au four 20-25 minutes à 210° (jusqu'à ce qu'elle soit dorée)

- 1 pâte feuilletée
- 10 tranches de viande des grisons
- 50g de cheddar

1 - Dérouler la pâte feuilletée

2 - Disposer les tranches de viande des grisons sur la pâte feuilletée

3 - Disposer par dessus perpendiculairement le cheddar coupé en fines lamelles (avec un épluche légume par exemple)

4 - Rouler le tout, en serrant bien.

5 - Mettre le rouleau au frigo pendant 1H

6 - découper le rouleau dans le sens de la largeur pour faire des petits escargots.

7 - Passer au four 15 minutes à 220°

Pour 2/3 personnes :

- 1 filet mignon d'environ 500 g
- 2 pommes
- 1 oignon
- 15 cl de vin blanc
- 2 cuillères à café de fond de veau
- 150 g de bleu d'Auvergne
- 4-6 pommes de terre suivant la taille
- du beurre
- un peu de lait
- sel et poivre

1 - Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

2 - Faire chauffer un morceau de beurre avec une cuillère à soupe d'huile (pour éviter qu'il noircisse) dans une cocotte.

3 - Couper le filet mignon en tranches d'un bon centimètre.

4 - Emincer finement l'oignon.

5 - Quand le beurre commence à mousser, faire revenir l'oignon.

6 - Dès qu'il commence à colorer, ajouter les tranches de filet mignon. Les faire dorer sur les deux faces.

7 - Déglacer avec le vin blanc, couvrir et laisser mijoter 10 min.

8 - Eplucher et couper les pommes en tranches épaisses. Les ajouter dans la cocotte et prolonger la cuisson de 10 min supplémentaires.

9 - Ecraser les pommes de terre avec un bon morceau de beurre et du lait.

10 - Couper le bleu d'Auvergne en petits dés.

11 - Retirer la viande et les pommes de la casserole et les réserver au chaud.

12 - Mettre deux cuillères à café de fond de veau dans le jus de la cocotte.

13 - Laisser un peu épaissir puis incorporer le bleu d'Auvergne.

14 - Mélanger jusqu'à ce que cela soit bien fondu.

15 - Dresser les assiettes

- 1 pâte à pizza
- crème fraiche épaisse
- 1 paquet de lardons
- 1 oignon
- 100g de gorgonzola
- gruyère rapé

1 - Déplier la pâte à pizza sur du papier sulfurisé. L'étaler avec un rouleau à patisserie, pour qu'elle soit plus fine

2 - Etaler la crème fraîche sur la pâte, jusqu'à 2 cm du bord.

3 - Parsemer sur la pâte les lardons, et l'oignon émincé.

4 - Répartir le gorgonzola en morceaux sur la pâte

5 - Recouvrir le tout de gruyère rapé.

6 - Passer au four à 210° en surveillant la cuisson pour qu'elle soit bien dorée (~25min)