18 avril 2008
Feuilleté poulet au curry et au maroilles
Petit feuilleté improvisé..
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche bien pleine
- 2 blancs de poulet
- 1 pâte feuilletée
- 1 cuillère à café de curry bien pleine
- 4 tranches de maroilles
0 - Préchauffer le four à Thermostat 7
1 - Découper les blancs de poulet en cubes
2 - Faire dorer le poulet dans une poele avec un morceau de beurre (ou huile d'olive)
3 - Quand le poulet est doré sur toutes les faces, ajouter la crème et le curry. Saler, poivrer, mélanger
4 - Dérouler la pâte feuilletée, et répartir le poulet sur une moitié de la pâte.
5 - Déposer par dessus, les 4 tranches de maroilles.
6 - Replier la pâte en chausson, par dessus, et bien sceller les bords.
7 - Passer au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée (~20-25min) |
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Petit conseil : j'y ai mis aussi quelques morceaux de poireaux surgelés, si ca vous dit..
Bien sûr, pour que la pâte soit dorée, vous pouvez utiliser un jaune d'oeuf et l'étaler sur la pâte à l'aide d'un pinceau.. mais je n'avais plus d'oeuf à la maison.. |
02 avril 2008
Tarte tatin chicon poulet
Trop de chicons dans ce plat pour moi... qui commence juste à les apprécier... mais mon copain a mangé les 3/4 de la tarte :)
- 1 pâte brisée
- 4 chicons
- 2 blancs de poulet
- 1 cuillère à soupe de cassonnade
- 2 cuillères à café de curry
- 20g de beurre
1 - Nettoyer les chicons et les plonger 20 minutes dans l'eau bouillante
2 - Pendant ce temps, couper le poulet en morceaux et les faire dorer dans un peu d'huile. En fin de cuisson, saler, poivrer, ajouter une cuillère de curry , mélanger.
3 - Dans un plat à tarte, répartir la cassonnade
4 - Bien égoutter les chicons. Les couper en 2 (ou 3 si ils sont gross), et les disposer en soleil dans le plat
5 - Répartir les morceaux de poulet sur les endives, ajouter le reste de curry.
6 - Couper le beurre en petits morceaux et le répartir sur l'ensemble.
7 - Dérouler la pâte brisée et la disposer sur le plat, bien recourber sur les bords du plat. Percer quelques petits trous dans la pâte à l'aide d'une fourchette.
8 - Mettre au four, jusqu'à ce que la pâte soit dorée (~20-25min)
9 - Retourner la tarte :) |
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Petit conseil : au moment de retourner la tarte, faire attention c'est chaud ! |
13 février 2008
Petites cuillères magret fumé, compotée de pommes et sa crème fouettée au curry
Pour finir les tranches de magret fumé restant après avoir cuisiné mon risotto , il me fallait trouver une idée... De plus, j'avais une pomme qui commencait à tirer la tronche, le résultat, le voilà :
Pour 8 petites cuillères :
- 10 cl de crème fraiche liquide
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1 pomme
- 10g de beurre
- un peu de sucre
- 1 pincée de sel
1 - Battre la crème fraiche liquide bien fraiche avec un fouet électrique
2 - Quand la crème est fouettée, ajouter la pincée de sel, et le curry, mélanger
3 - Eplucher la pomme et la couper en cubes
4 - Faire une compote : mettre le beurre dans la poèle, faire chauffer à feu doux, ajouter les pommes et couvrir
5 - Quand les pommes ramolissent, les écraser à la fourchette, les saupoudrer légèrement de sucre.
6 - Dresser les cuillères comme sur la photo (ou selon vos envies ! :) |
