Petits plats gourmands

Pour 2 personnes :
- 2 filets de poulet
- 125g de vieux-lille
- 25g de beurre
- 1/2 oignon
- 25cl de crème fraiche
- 10cl de bière blonde

1 - Faire fondre le beurre dans une poele

2 - Ajouter les oignons et les faire dorer.

3 - Ajouter le poulet et le faire dorer sur les 2 faces.

4 - Quand le poulet est doré, "mouiller" avec la bière , et couvrir. Laisser cuire 20 minutes

5 - Mélanger le vieux-lille coupé en petits morceaux et la crème, puis verser le tout dans la poële

6 - Faire mijoter jusqu'à ce que les cubes de fromage soient fondus.

7 - Miam

- 1 cuillère à soupe de crème fraiche bien pleine
- 2 blancs de poulet
- 1 pâte feuilletée
- 1 cuillère à café de curry bien pleine
- 4 tranches de maroilles

0 - Préchauffer le four à Thermostat 7

1 - Découper les blancs de poulet en cubes

2 - Faire dorer le poulet dans une poele avec un morceau de beurre (ou huile d'olive)

3 - Quand le poulet est doré sur toutes les faces, ajouter la crème et le curry. Saler, poivrer, mélanger

4 - Dérouler la pâte feuilletée, et répartir le poulet sur une moitié de la pâte.

5 - Déposer par dessus, les 4 tranches de maroilles.

6 - Replier la pâte en chausson, par dessus, et bien sceller les bords.

7 - Passer au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée (~20-25min)

- 1 pate a pizza
- 1 oignon
- 2 tranches de jambon
- 2 oeufs
- de la crème fraiche épaisse
- de la moutarde
- 50g de cheddar

0 - Préchauffer le four à 210°

1 - Déplier la pâte à pizza sur du papier sulfurisé. L'étaler avec un rouleau à patisserie, pour qu'elle soit plus fine

2 - Etaler une très fine couche de moutarde, puis une couche de crème fraîche sur la pâte, jusqu'à 2 cm du bord.

3 - Parsemer sur la pâte le jambon coupé en carrés, et l'oignon émincé.

4 - Couper le cheddar en lamelles et en recouvrir la flammekueche

5 - Casser les œufs sur la flammekueche

6 - Passer au four 15-20 minutes à 210°

Pour 2/3 personnes (pour un moule familial, doubler les doses, nous on est que 2...)

Pour la crème:

- 150g de saint moret
- 250g de ricotta
- 60g de sucre
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d'amaretto.

Pour la croûte :

- 30g de beurre
- 100g de speculoos


Préparer la croûte du cheesecake :

1 - Préchauffer le four à 180°

2 - Mixer les speculoos et faire fondre le beurre

3 - Mélanger les speculoos et le beurre fondu en faisant bien imprégner le beurre

4 - Recouvrir le moule de papier sulfurisé

5 - Répartir les speculoos en miettes dans le fond et sur les parois du moule. Bien tasser (par exemple avec le fond d'un verre)

6 - Faire cuire la croute 10 minutes à 180°

7 - Laisser refroidir hors du four

Préparer la crème du cheesecake :

1 - Mettre le four à 160°

2 - Mélanger le saint  moret et la ricotta et bien l'assouplir

2 - Ajouter les 2 oeufs, mélanger

3 - Ajouter le sucre, le sel et l'amaretto sans arrêter de mélanger

4 - Lorsque la croûte a refroidi, verser la préparation dans le moule

5 - Faire cuire 1h à 160°

6 - Laisser refroidir dans le four, puis mettre au réfrigérateur pendant 24h

Pour 2 personnes :
- 600g de boeuf (viande pour boeuf bourguignon par exemple)
- 2 gros oignons
- 1L de bière ambrée ou brune
- 3 tranches de pain d'épices
- 1 cuillère à café de cassonnade
- huile, sel, poivre

1 - Mettre de l'huile de tournesol dans une poèle et faire dorer la viande de tous les côtés. Réserver la viande.

2 - Remettre de l'huile, pour faire dorer les oignons (sans les noicir)

3 - Dans une cocotte, mettre les oignons, la viande, mouiller le tout avec 1L de bière.

4 - Ajouter les tranches de pain d'épices émiettées, du sel, du poivre et la cuillère de cassonnade.

5 - Laisser mijoter 2H.

Servir avec des frites fraîches et une bonne bière !