31 mars 2008
Mon second cheesecake : banane caramel
Après mon 1er essai cheesecake, voici mon 2nd essai cheesecake :)
J'ai trouvé la recette chez Loukoum, Spécialiste (avec un grand S) en cheesecakes, pour réaliser ce cheesecake bananes caramel
En plus, habitant à 10minutes de la Belgique, je me suis rendu compte qu'il était très facile pour moi de me procurer du Philadelphia :).
Pour le biscuit, j'ai utilisé des petits beurres aux pépites de chocolat.
Mon verdict :
- Le biscuit était parfait, bien meilleur qu'avec des speculoos
- L'ensemble était neeeettement moins sucré que lors du précédent essai.
Mais, Loukoum, comment faire pour avoir un cheesecake crémeux !! Le mien est tout raplapla, le tien a l'air tellement onctueux. A l'aide ! :o)
07 février 2008
Mon premier cheesecake : amaretto et speculoos
Pour une obscure raison, je me suis réveillée un matin de la semaine dernière avec l'envie de faire un cheesecake. Vraiment étrange dans la mesure où je n'en avais jamais cuisiné, mais aussi jamais mangé, je pense...
Je me suis donc documentée, et suite à la lecture passionnante de la "petite leçon de cheesecake" de Loukoum. Et voilà donc mon premier cheesecake :
Pour 2/3 personnes (pour un moule familial, doubler les doses, nous on est que 2...) 1 - Préchauffer le four à 180° Préparer la crème du cheesecake : |
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Verdict : La partie crème était très bonne, mais un peu gachée par le goût des spéculoos trop prononcé et un peu trop sucré. Je pense qu'il vaut mieux mettre des biscuits plutôt neutres avec cette préparation, car l'amaretto a déjà beaucoup de goût. Privilégiez des petit beurre par exemple. La consistance était bonne je pense, mais j'ai pas beaucoup d'éléments de comparaison :) |
