27 février 2008
Madeleines au beurre de cacahuète et éclats de daim
C'est toujours un défi pour moi de faire des madeleines, car j'ai vite tendance à les rater :(
Pour celles-ci je n'arrive pas à me prononcer pour l'instant :) je verrai demain après une nuit au frigo.
Et puis je verrai à la tête de mes collègues aussi, car je leur en apporte demain.
EDIT : les collègues n'en ont fait qu'une bouchée ;)
Pour 40 madeleines :
- 3 oeufs
- 100g de lait
- 150g de sucre
- 250g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 100 g de beurre de cacahuète
- 80g de beurre
- 10 daim
1 - Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et la levure
2 - Ajouter les oeufs et mélanger
3 - Ajouter le le lait progressivement
4 - Faire fondre le beurre de cacahuète et le beurre dans une casserole
5 - Ajouter le beurre fondu dans le saladier et mélanger pendant 2-3 minutes.
6 - Ecraser les daim grossièrement et les ajouter au mélange.
7 - Laisser reposer 2H à température ambiante.
8 - Préchauffer le four à 235°
9 - Remplir les moules à madeleine et mettre au four pendant 6 minutes à 235° puis 4 minutes à 200° |
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Petit conseil : si je les refais, je mettrai sans doute un peu plus de sucre, ou un sachet de sucre vanillé. |
12 février 2008
Barquettes au beurre de cacahuète
J'ai testé mes moules à barquette : elles sont toutes mimis :) et en plus elles étaient bonnes.
A consommer sans modération ! Ici elles n'ont pas fait long feu.
Pour 15 barquettes :
- 50g de sucre
- 50g de farine
- 2 oeufs
- 80g de beurre de cacahouète
0 - Préchauffer le four
1 - Séparer le blanc des jaunes d'oeuf
2 - Mélanger le sucre et les jaunes d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse
3 - Ajouter la farine et mélanger
4 - Battre les blancs en neige
5 - Mélanger délicatement les blancs en neige à la préparation.
6 - Verser la préparation dans les moules à barquette.
7 - Faire cuire 10min à 180°
8 - une fois que les barquettes sont cuites, appuyer avec un objet rectangulaire pour faire un trou au centre pour mettre la garniture.
(j'ai utilisé mon tire bouchon, mais n'importe quel objet peut faire l'affaire tant qu'il laisse une marque rectangulaire)
9 - Mettre le beurre de cacahuète dans une poche à douille, et remplir les barquettes de beurre de cacahuète. |
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Petit conseil : Eviter la poche à douille en tissu, si vous voulez pas vous retrouver avec les mains ultra grasses :).
Si votre beurre de cacahuète est trop épais, chauffez le dans une casserole et mélangez y 5 cl de crème liquide. |
