Petits plats gourmands

Banoffee

axelleetjerome — Mon, 21 Sep 2009 20:55:19 GMT

Alors ca... c'est juste une tuerie. Je vous laisse juge. Prévoyez juste un jogging pour le lendemain pour éliminer.... :)

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 cercles à patisserie
- 1 banane
- 1/2 citron
- de la confiture de lait
- 60g de chocolat noir ou au lait
- 5 cl de crème fleurette
- 4-5 biscuits type digestive, ou sablé (mais dans ce cas, ajouter une pincée de sel)
- 15g de beurre

1 - Ecraser les biscuits en miettes grossières. Mélanger les biscuits au beurre fondu.

2 - Répartir les biscuits dans les cercles en métal, et tasser les biscuits.

3 - Couper la banane, et tremper les rondelles de banane des 2 côtés dans le jus de citron

4 - Disposer les rondelles de banane en rosace, dans les cercles à patisserie

5 - Disposer généreusement la confiture de lait sur les bananes.

6 - Faire fondre le chocolat au bain marie, de sorte qu'il soit assez liquide (ajouter un peu de lait si besoin)

7 - Recouvrir de chocolat.

8 - Avant de servir, fouetter la crème fraiche, et disposer généreusement (oui, encore, c'est un dessert généreux :) ), sur chacun des banoffees de la crème fouettée.

Petit conseil : Confiture de lait ? facile : prendre une petite boite de lait concentré sucré. La disposer dans le panier vapeur de la cocotte minute pendant une grosse demi heure, et voilà !
Attention à bien laisser refroidir avant de toucher la boite de conserve !!

Petit conseil bis : vous n'avez pas de cercle à patisserie ? moi non plus... une bouteille d'eau en plastique vide, un cutter et c'est gagné.

Ma wish list de gateaux

axelleetjerome — Mon, 10 Aug 2009 19:38:00 GMT

Mon blog est à l'abandon... non pas que je ne cuisine plus, mais je ne prends plus le temps de prendre en photo, et mettre la recette sur le blog.

Donc je vais me servir de ce post, pour sauvegarder les liens de recettes qui me plaisent, pour que quand une envie de cuisiner me prend, je n'ai plus qu'à piocher parmi ces merveilleuses recettes.

http://bergablogue.blogspot.com/2007/07/le-fondant-au-chocolat-qui-failli-me.html

[DONE]

en divisant les doses par 2, avec du chocolat au lait faute de chocolat noir, et un peu moins de sucre, forcément.

Je referai, texture originale, sera forcément meilleur avec du chocolat noir :) j'ai hâte de refaire mon stock de chocolat noir pour retenter...

http://bergablogue.blogspot.com/2006/11/le-mi-cuit-au-chocolat-la-recette.html

http://recetteshanane.over-blog.com/article-28091914-6.html

[DONE REDONE et REREDONE]

mais elle ne tient pas assez longtemps pour que je pense à la photographier :)

http://bergablogue.blogspot.com/2008/06/une-tarte-au-sucre-compltement-dcadente.html

Tarte à la bière [temps de préparation 10 min chrono]

axelleetjerome — Sat, 13 Jun 2009 20:24:13 GMT

Petite recette après un looooong moment d'absence de ce blog, suite à une remarque de Laurent... Si tu passes par ici, tu vois, j'ai réparé mon blog ;) a+

Ingrédients :

- 1 pâte sablée
- 100g de cassonnade brune
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe de crême fraîche
- 15g de beurre
- 20cl de bière (j'ai pris une affligem)

1 - Préchauffer le four à 180°

2 - Etaler la pâte dans un plat à tarte, et faire de petits trous dedans.

3 - Répartir la cassonnade sur le fond de tarte et passer au four 5 minutes

4 - Pendant ce temps, battre les oeufs, la crême fraîche et la bière.

5 - Répartir le mélange oeufs/bière sur la pâte

6 - Déposer des petits cubes de beurre un peu partout sur la tarte.

7 - Passer au four 30 min à 180°

Petit conseil : Utiliser une bonne bière

La table de Samuel - Lannoy

axelleetjerome — Thu, 25 Dec 2008 12:44:22 GMT

Cette année, nous fêtons Noël en famille le 25 au soir, car mon frère travaille le soir du réveillon.

Nous avons donc fêté le réveillon en tête à tête avec mon mari. Sur les conseils de Sophie, une collègue, nous sommes allés réserver le repas à "La table de Samuel" à Lannoy, un restaurant qui propose une formule traiteur "diner chez vous comme au restaurant". Voici quelques photos de ce repas de fête :

Tout est inclus : les épices, les herbes pour décorer l'assiette, la crème anglaise et les fruits pour le dessert.. il n'y a plus qu'à réchauffer et dresser les assiettes.

Lucullus de Foie Gras et Magret Fumé

Le plat principal choisi par mon mari : Ballottine de Saumon farcie à la St Jacques

Le plat principal que j'ai choisi : Suprême de Pintade grillé à la moutarde, crème de Girolles

Dôme de chocolat noir, perlé de mandarine

Voilà ! tout cela pour la somme très raisonnable de 19€ par personne, et en plus c'était vraiment très bon.
Si vous êtes dans le coin, n'hésitez pas, ce menu est aussi valable pour les 31 décembre et 1er janvier.
En tout cas, nous ne manquerons pas d'aller tester ce restaurant après les fêtes !

Plus d'infos sur le site de La table de Samuel

Si jamais le patron de La table de Samuel passait par là, petit conseil : travaillez sur le référencement de votre site, si on tape "table de Samuel" dans google... on ne trouve pas votre site, c'est dommage

Sablés aux épices pain d'épices

axelleetjerome — Sun, 21 Dec 2008 20:24:00 GMT

Le week end dernier, nous sommes allés dans le grand Est, rendre visite à ma famille.

On a passé un très bon moment au marché de noël de Strasbourg.

Comme je m'arrête dès que je croise un stand épices, je suis repartie du marché, avec des épices à tarte flambée, et des épices à pain d'épices.

Alors aujourd'hui, je me suis dit, que vais je faire de mes épices à pain d'épices ? du pain d'épices ? non trop simple comme déduction =) , j'ai donc fait des biscuits sablés de noël :) en m'inspirant de cette recette, et en remplacant le 4 épices, par mes épices à speculoos.
Et pis comme ca j'ai fait d'une pierre 2 coups, car les sablés sur le marché de noël sont hoooors de prix.

Ingrédients :

- 250g de farine
- 125g de sucre
- 125g de beurre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d'épices à pain d'épices
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 1 cuillère à café de fleur de sel

1 - Mélanger la farine avec les épices à pain d'épices, le sucre, le sucre vanillé et la fleur de sel

2 - Couper le beurre en petits cubes, et incorporer au mélange, en travaillant la pâte avec les doigts jusqu'à obtention d'une poudre fine.

3 - Incorporer l'oeuf et la vanille liquide et malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène

4 - Former une boule et emballer la pâte dans du film alimentaire, laisser reposer une heure au réfrigérateur

5 - Préchauffer le four à 160°

6 - Etaler la pâte et la découper avec des emporte pièces pour former les biscuits. Poser les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser cuire 15 min.

Petit conseil : Pour étaler la pâte plus facilement, suivez l'astuce de tatagateau

Sauté de porc miel et moutarde

axelleetjerome — Tue, 21 Oct 2008 21:43:00 GMT

Ingrédients :

- morceaux de porc pour sauté, ou blancs de poulet
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 50g d'amandes

1 - Dans un wok, faire dorer les morceaux de viande dans un peu d'huile d'olive

2 - Ajouter la moutarde et le miel à mi cuisson.

3 - Quand la viande est cuite, écraser grossièrement les amandes et les ajouter dans le wok, puis ajouter le lait de coco

4 - Faire chauffer encore 5 minutes en remuant

5 - Servir avec du riz.

Crumble kiwi mangue coco

axelleetjerome — Mon, 20 Oct 2008 21:29:00 GMT

Ingrédients :

- 3 kiwis
- 1/2 mangue
- 100g de farine
- 80g de beurre mou
- 60g de cassonnade
- 60g de noix de coco rapée

0 - Préchauffer le four à 180°

1 - Mélanger la farine, la cassonnade et la noix de coco rapée.

2 - Incorporer le beurre, malaxer avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse.

3 - Dans un plat à four, couper les kiwis et la mangue en petits morceaux.

4 - Répartir la pâte par dessus

5 - Passer au four 30 min à 180°

Mon carrot cake

axelleetjerome — Sun, 19 Oct 2008 21:27:00 GMT

Après en avoir mangé au Vélocipède à Saint Valéry sur Somme, je voulais personnaliser la recette du carrot cake avec des ingrédients que j'aime. Le résultat a été à la hauteur =)
En plus, ce cake ne prend pas plus de 5 minutes à faire, si on enlève le temps de raper les carottes..

Ingrédients :

- 200g de carottes rapées
- 3 oeufs
- 100g de farine
- 100g de cassonnade
- 1 poignée de pignons de pins
- 1 poignée de raisins secs
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à café de levure
- 60g de saint Moret

0 - Préchauffer le four à 180°

1 - Mélanger les œufs, le sucre, la farine, la cannelle, le gingembre, et la levure.

2 - Incorporer le saint moret puis les raisins et les pignons

3 - Incorporer les carottes râpées

4 - Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné

5 - Faire cuire 40 min à 180°

Bento en baie de Somme

axelleetjerome — Sun, 12 Oct 2008 19:34:00 GMT

Mon 2è bento a été réalisé pour un pic nic en Baie de Somme samedi.

Un pic-nic au mois d'octobre ? et oué ! et on a même eu un super temps !!

J'en profite pour vous montrer le 2è bento que j'ai acheté et le super soleil que l'on a eu ce week-end. (et pis mon mari aussi :) )

Au menu :

- œuf cuit dur en forme d'ourson et mayonnaise
- tomates cerise et fleurs de mozzarella
- lit de salade verte
- pâtes fourrées au saumon fumé, crème fraiche et aneth
- brochette jambon blanc et fromage de hollande
- babybel(c)
- petits sandwiches thon saint-moret

et en dessert (j'ai oublié de prendre une photo)
- cake chocolat nougatine
- riz au lait maison
- mandarine

autant dire qu'après tout ca, on n'avait plus faim ! :)

En plus, on a eu la chance d'apercevoir un phoque !

Mon premier bento

axelleetjerome — Sun, 05 Oct 2008 20:30:00 GMT

Vu la passion que j'ai pour tout ce qui se rattache à la cuisine, il était assez évident que j'allais succomber au phénomène bento.
Au départ, c'était surtout par amusement, des formes rigolotes, des ustensiles sympa.. mais quand il a fallu justifier ces achats, en fait, je me suis rendue compte que c'était aussi très pratique =)
baaah oui, je vais au sport une fois par semaine, rendez vous chez ma kiné une fois toutes les 2 semaines.. et à chaque fois, je suis obligée d'acheter un sandwich à 5€ même pas bon :(

alors voilà, je me suis connectée sur ebay, et j'ai acheté 2 bentos, et quelques accessoires. Bon, le bento s'est pas avéré très grand, mais si je m'en sers vraiment et que c'est pas une lubie, j'aurai vite fait d'en racheter un un peu plus grand..

Inauguration de mon bento demain, après le sport !

Au menu :

- riz aux oignons frits et chiffonade de viande des grisons
(le petit éléphant contient de la sauce soja)
- cubes de fromage (maredsou)
- 1 mandarine