Petits plats gourmands

Ingrédients :

- morceaux de porc pour sauté, ou blancs de poulet
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 50g d'amandes

1 - Dans un wok, faire dorer les morceaux de viande dans un peu d'huile d'olive

2 - Ajouter la moutarde et le miel à mi cuisson.

3 - Quand la viande est cuite, écraser grossièrement les amandes et les ajouter dans le wok, puis ajouter le lait de coco

4 - Faire chauffer encore 5 minutes en remuant

5 - Servir avec du riz.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 pavés de saumon
- 1/2 oignon
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de curry bien pleine
- 1 cuillère à café de gingembre bien pleine
- 15 cl de crème fraiche liquide
- sel, poivre

0 - Préchauffer le four à 210°

1 - Découper 2 grandes feuilles d'aluminium, déposer un pavé de saumon dans chacune d'elle. Refermer les papillottes sur les côtés, pour pouvoir verser la sauce dedans

2 - Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer du feu et ajouter la cuillère de miel. Réserver

3 - Dans un bol, mélanger la crème, le curry, le gingembre, saler poivrer.

4 - Répartir les oignons sur le saumon, puis la sauce dans chaque papillotte.

5 - Mettre au four 20min à 210°

Ingrédients :

- une pâte feuilletée
- une tomate
- 2 tranches de jambon blanc
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraiche
- 50g de gruyère
- sel, poivre, thym
- une boule de mozzarella

0 - Préchauffer le four à 220°

1 - Dérouler la pâte dans le plat à tarte et la piquer à la fourchette

2 - Dans un saladier, casser les oeufs et mélanger

3 - Ajouter la crème fraiche, et mélanger, saler, poivrer

4 - Ajouter le gruyère

5 - Couper le jambon en petits carrés, et ajouter le dans le saladier, mélanger

6 - Laver et couper la tomate en rondelles et disposer les rondelles dans le plat à tarte

7 - Verser le contenu du saladier dans le plat à tarte

8 - Couper la mozzarella en tranches et les disposer sur la quiche.

9 - saupoudrer la quiche de thym

10 - faire cuire à 220° jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée (~25min)

Ingrédients :

- des tartines
- des tomates cerise
- du magret de canard fumé
- de l'huile d'olive
- du saint nectaire

0 - Préchauffer le four à 200° position grill

1 - Couper des tartines assez épaisses

2 - Couper une tomate cerise en 2 et la mettre sur la tartine

3 - Faire couler un filet d'huile d'olive sur la tartine

4 - Mettre 2 tranches de magret fumet

5 - Mettre un morceau de saint nectaire par dessus.

6 - Passer au four 10 minutes.

Pour 2 personnes :
- 2 filets de poulet
- 125g de vieux-lille
- 25g de beurre
- 1/2 oignon
- 25cl de crème fraiche
- 10cl de bière blonde

1 - Faire fondre le beurre dans une poele

2 - Ajouter les oignons et les faire dorer.

3 - Ajouter le poulet et le faire dorer sur les 2 faces.

4 - Quand le poulet est doré, "mouiller" avec la bière , et couvrir. Laisser cuire 20 minutes

5 - Mélanger le vieux-lille coupé en petits morceaux et la crème, puis verser le tout dans la poële

6 - Faire mijoter jusqu'à ce que les cubes de fromage soient fondus.

7 - Miam

- 1 cuillère à soupe de crème fraiche bien pleine
- 2 blancs de poulet
- 1 pâte feuilletée
- 1 cuillère à café de curry bien pleine
- 4 tranches de maroilles

0 - Préchauffer le four à Thermostat 7

1 - Découper les blancs de poulet en cubes

2 - Faire dorer le poulet dans une poele avec un morceau de beurre (ou huile d'olive)

3 - Quand le poulet est doré sur toutes les faces, ajouter la crème et le curry. Saler, poivrer, mélanger

4 - Dérouler la pâte feuilletée, et répartir le poulet sur une moitié de la pâte.

5 - Déposer par dessus, les 4 tranches de maroilles.

6 - Replier la pâte en chausson, par dessus, et bien sceller les bords.

7 - Passer au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée (~20-25min)

Pour 2/3 personnes
- 250ml de vin rouge
- 250ml de fond de veau
- 1 cuillère à soupe rase de cacao en poudre non sucré
- 1 filet mignon
- 1 oignon
- 3 carottes

1 - Dans une cocotte, faire dorer le filet mignon sur toutes les faces avec un peu d'huile. Puis réserver la viande

2 - Emincer l'oignon, et couper les carottes en rondelles.

3 - Faire cuire les légumes dans la cocotte, jusqu'à ce que les oignons blondissent

4 - Déglacer avec le vin.

5 - Ajouter le fond de veau puis remettre la viande dans la cocotte.

6 - Faire cuire 20 minutes à feu moyen, en couvrant.

7 - Retirer la viande, et la couper en tranches.

8 - Ajouter le cacao dans la soupe, et bien mélanger.

9 - Dresser les assiettes : quelques tranches de filet mignon nappées de sauce, servi par exemple avec un écrasé de pommes de terre.

- 1 pâte brisée
- 4 chicons
- 2 blancs de poulet
- 1 cuillère à soupe de cassonnade
- 2 cuillères à café de curry
- 20g de beurre

1 - Nettoyer les chicons et les plonger 20 minutes dans l'eau bouillante

2 - Pendant ce temps, couper le poulet en morceaux et les faire dorer dans un peu d'huile. En fin de cuisson, saler, poivrer, ajouter une cuillère de curry , mélanger.

3 - Dans un plat à tarte, répartir la cassonnade

4 - Bien égoutter les chicons. Les couper en 2 (ou 3 si ils sont gross), et les disposer en soleil dans le plat

5 - Répartir les morceaux de poulet sur les endives, ajouter le reste de curry.

6 - Couper le beurre en petits morceaux et le répartir sur l'ensemble.

7 - Dérouler la pâte brisée et la disposer sur le plat, bien recourber sur les bords du plat. Percer quelques petits trous dans la pâte à l'aide d'une fourchette.

8 - Mettre au four, jusqu'à ce que la pâte soit dorée (~20-25min)

9 - Retourner la tarte :)

- 1 pate a pizza
- 1/2 oignon
- 6 tranches de viande des grisons
- de la crème fraiche épaisse
- 1/2 vieux pané
- 80g de gruyère rapé

0 - Préchauffer le four à 210°

1 - Déplier la pâte à pizza sur du papier sulfurisé. L'étaler avec un rouleau à patisserie, pour qu'elle soit plus fine

2 - Etaler une couche de crème fraîche sur la pâte, jusqu'à 2 cm du bord.

3 - Couper l'oignon finement et parsemer la pâte des morceaux d'oignon

4 - Disposer la viande des grisons en étoile sur la pâte.

5 - Couper le vieux pané en fines tranches (enlever la crôute ou pas... comme vous aimez) et disposer le sur la pâte

6 - Recouvrir l'ensemble du gruyère rapé.

6 - Passer au four 20-25 minutes à 210° (jusqu'à ce qu'elle soit dorée)

Pour 2 personnes

- 10 aiguillettes de canard
- 50 g de beurre
- 7 cl de whisky
- 2 échalottes
- 10 cl de bouillon de volaille
- 1 c à café de farine
- persil haché
- sel, poivre

1 - Emincer les échalottes finement.

2 - Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.

3 - Ajouter le bouillon, 3 cl de whisky, du sel et du poivre.

4 - Mélanger une cuillère de beurre ramolli à la farine. Incorporer ce beurre manié aux échalottes, remuer jusqu’à ce que la sauce prenne.

5 - Dans une autre poêle, saisir les aiguillettes en les retournant afin de bien les faire colorer de tous côtés. Saler, poivrer.

6 - Flamber avec le whisky restant.

7 - Servir les aiguillettes nappées de sauce et saupoudrées de persil haché.