Petits plats gourmands

Verrines Abricot&Thon, crème fouettée au paprika.

- 1 boite d'abricots au sirop
- 1 boite de thon
- 20cl crème fraiche
- 2 cuillères à soupe de paprika (le mien c'est du ducros, si vous avez du bon paprika au goût bien prononcé, dosez juste pour que la crème fouettée ait un goût de paprika..)
- sel, poivre

1 - Egouttez les abricots
2 - Ecraser le thon à la fourchette
3 - Fouetter la crème fraiche, et ajoutez y le paprika, saler, poivrer
4 - Dans les verrines, répartir un demi abricot coupé en cubes, le thon et la crème fouettée.
5 - Servir frais

Brochettes de poulet tandoori.

Alors là c'est de la triche !

- 2 blancs de poulet
- 1/2 sachet mélange tandoori ducros
- 10cl crème fraiche

1 - Faire cuire le poulet dans une poêle
2 - Ajouter  le mélange tandoori et la crème fraiche, mélanger
3 - Mettre au frigo
4 - Une fois que c'est bien frais, disposer sur les piques.

Petits roulés

Recette déclinable à volonté...

Pour des petits roulés au jambon, il vous faut :

- du pain de mie
- du jambon
- du saint moret

1 - Aplatir les tranches de pain de mie avec un rouleau à patisserie
2 - Tartiner le saint moret
3 - Ajouter le jambon (une seule épaisseur)
4 - Rouler serré en boudin
5 - Mettre au frais

Pour des petits roulés au saumon, il vous faut :

- du pain de mie
- de la crème fraiche épaisse
- 1 filet de jus de citron
- de l'aneth
- sel, poivre

1 - Aplatir les tranches de pain de mie avec un rouleau à patisserie
2 - Réaliser une crème fraîche à l'aneth et au citron, saler, poivrer
3 - Etaler la crème sur le pain
4 - Ajouter le saumon (sur une seule épaisseur)
4 - Rouler serré en boudin
5 - Mettre au frais

Avant de servir, couper les boudins en tronçon.

Pour une quinzaine de madeleines

- 2 œufs
- 100g de farine
- 50g de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50g de crevettes
- 3g de levure chimique
- 1 pincée de sel

1 - Mélanger dans un saladier la farine et la levure

2 - Ajouter les œufs, mélanger, ajouter le lait progressivement

3 - Ajouter l'huile, et le sel, mélanger

4 - Laisser reposer 2h au frigo

5 - Ajouter les crevettes, mélanger

6 - Verser la préparation dans les moules à madeleine

7 - Enfourner pour 20 minutes à 200°

Pour 6 verrines :
- 20 cl de crème fraiche
- 20 cl de lait
- 90g de saumon
- 1 cuillère à café d'agar-agar
- 1/2 cuillère à café d'aneth
- sel, poivre

1 - Mélanger la crème et le lait dans une casserole et faire chauffer

2 - Ajouter l'agar agar, et laisser bouillir pendant 1 minute en mélangeant.

3 - Passer au mixer le saumon, et ajouter le mélange (attention c'est chaud :)

4 - Ajouter l'aneth, saler, poivrer et mixer plusieurs minutes

5 - Répartir dans les verrines et mettre au frigo au moins 2H.

- 1 pâte feuilletée
- 10 tranches de viande des grisons
- 50g de cheddar

1 - Dérouler la pâte feuilletée

2 - Disposer les tranches de viande des grisons sur la pâte feuilletée

3 - Disposer par dessus perpendiculairement le cheddar coupé en fines lamelles (avec un épluche légume par exemple)

4 - Rouler le tout, en serrant bien.

5 - Mettre le rouleau au frigo pendant 1H

6 - découper le rouleau dans le sens de la largeur pour faire des petits escargots.

7 - Passer au four 15 minutes à 220°

Pour 8 petites cuillères :

- 10 cl de crème fraiche liquide
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1 pomme
- 10g de beurre
- un peu de sucre
- 1 pincée de sel

1 - Battre la crème fraiche liquide bien fraiche avec un fouet électrique
2 - Quand la crème est fouettée, ajouter la pincée de sel, et le curry, mélanger
3 - Eplucher la pomme et la couper en cubes
4 - Faire une compote : mettre le beurre dans la poèle, faire chauffer à feu doux, ajouter les pommes et couvrir
5 - Quand les pommes ramolissent, les écraser à la fourchette, les saupoudrer légèrement de sucre.
6 - Dresser les cuillères comme sur la photo  (ou selon vos envies ! :)