à bas les régimes ! vive les petits plats mitonnés avec amour, qui fondent dans la bouche et réveillent les papilles !

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10 février 2008

Mon premier risotto : champignons et magret fumé

:) c'est la semaine des nouveautés.. je n'ai jamais cuisiné de risotto, ni même mangé !!
Cette grossière erreur a été réparée ce soir. C'est Cyril Lignac qui m'en a donné envie suite à son émission de ce matin. On s'est régalés !

Pour 2 personnes :
- 125g de riz (rond spécial risotto)
- 12 tranches de magret de canard fumé
- 50g de parmesan
- 40g de beurre
- 1/2 oignon
- 10cl de vin blanc
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1/2L d'eau

1 - Faire chauffer l'eau, et y mettre le cube de bouillon de volaille

2 - Couper le 1/2 oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive

3 - Ajouter le riz et remuer à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne transparent

4 - [Facultatif] Ajouter une bonne poignée de champignons (j'ai pris du mélange forestier surgelé..)

5 - Déglacer avec le vin blanc, laisser cuire en mélangeant jusqu'à absorption complète du vin

6 - Ajouter au fur et à mesure le bouillon jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus, jusqu'à absorption totale (soyez patient :)

7 - Raper le parmesan (conserver quelques copeaux pour la déco) et couper le beurre en petits cubes.

8 - Faire monter le risotto en ajoutant progressivement le parmesan et le beurre

8 - Dresser dans les assiettes en ajoutant sur le dessus les lamelles de magret et des copeaux de parmesan

9 - Déguster ! :)

filament Petit conseil : Ne salez pas, le parmesan est déjà assez salé.

IMG_1397

Posté par axelleetjerome à 01:10 - Plat principal - Commentaires [8] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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Commentaires

aaaah oui, je l'ai vu hier par cyril lignac!! il doit être bon! biises micky

Posté par mickymath, 10 février 2008 à 13:29

depuis que je sais les faire (c'est récent!) j'adooore les risotto
le tien est bien réussi!

Posté par labas, 10 février 2008 à 14:11

Bravo!!

C'est une réussite ;o)

Posté par Nadia, 10 février 2008 à 14:36

Une idée classique, mais toujours délicieuse. Et pas besoin d'avoir Lignac pour y songer.

Posté par Cherout, 10 février 2008 à 14:42

Moi aussi j'ai vu ca chez Cyril Lignac. En tout cas pour un premier risotto il a l'air vraimet reussi, puisqu'il me donne vraiment envie!!

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Posté par amelie, 10 février 2008 à 16:47

il est bien tentant ce petit parmesan. En tout cas les recettes proposées par cyril lignac sont toujours bien sympa

Posté par helene06, 10 février 2008 à 18:41

pas très fan de Cyril lignac Cherout ? :)

Posté par axelle, 10 février 2008 à 21:09

Le risotto c'est toujours bon !!

Posté par aliénor, 11 février 2008 à 16:45

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