Petits plats gourmands

Pour une galette (6 personnes):

- 5 pommes
- 100 g de pralin en poudre (type Vahiné)
- 50 g de poudre d'amandes
- 50 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 rouleaux de pâte feuilletée (si possible pur beurre)
- 2 oeufs
- 2 cuil. à soupe de crème
- 100 g de beurre mou
- 1 fève

Préparation de la crème au pralin (à faire 1 heure au moins à l'avance)

- Fouetter le beurre mou avec le sucre glace et la poudre d'amande dans un saladier.
- Ajouter un oeuf, la crème et le pralin en dernier.
- Placer la préparation 1 heure au frais.

Préparation des pommes:

- Préchauffer le four à 180°.
- Peler les pommes, les épépiner et les couper en tranches épaisses.
- Les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Saupoudrer les pommes de sucre vanillé et enfourner pour 10 minutes.

Préparation de la galette:

- Préchaufer le four à 200°.
- Dérouler une pâte feuilletée sur la plaque du four tapissée de papaier sulfurisé.
- Etaler dessus la crème au pralin jusqu'à 2 cm du bord.
- Glisser la fêve et recouvrir de pommes en rosace.
- Badigeonner les bord avec de l'oeuf battu.
- Couvrir les pommes avec la seconde pâte en pressant bien sur les bords.
- Avec un couteau pointu, entailler les bords de la pâte.
- Badigeonner la surface avec de l'oeuf battu et décorer la surface de la galette avec le dos d'une pointe de couteau.
- Enfourner pour 30 minutes.
- Laisser tiédir avant de déguster.